« Les Poissons »
Le Cabillaud - 21.00 €
Rôti, mousseline de carottes jaunes à la coriandre, vinaigrette tiède

Le Bar - 23.00 €
A l’unilatérale, mitonné de fèves à la Française, jus de veau réduit

Le Sébaste - 22.00 €
Poêlée au piment d’Espelette, asperges vertes, jus réduit à la citronnelle

La Lotte - 24.00 €
Lardée de chorizo, crémeux de petits pois et fenouil confit, infusion d’estragon

« Les Viandes »
Le Veau - 22.00 €
Poêlé aux herbes, dariole de légumes, jus réduit

L’Agneau - 24.00 €
En carré rôti à la sarriette, mousseline de pommes de terre à l’ail

Le Boeoeoeoeuf - 30.87 €
Le filet poêlé, légumes croquants & confit de salsifis, sauce Porto

Le Coquelet - 21.00€
Rôti au romarin, tian de légumes provençal, court jus